INFONKO.RU

Калорійність харчового раціону спортсменів в залежності від виду енерговитрат

Значення поживних речовин у забезпеченні енергетичних потреб організму при фізичних навантаженнях

У процесі напружених тренувань і особливо змагань харчування є одним із провідних факторів підвищення працездатності, прискорення відновлювальних процесів в організмі спортсмена і боротьби з стомленістю. Зростання фізичного навантаження призводить до підвищення витрат енергії, а також до збільшення потреби організму в деяких поживних речовинах, зокрема у вуглеводах, білках і вітамінах.

Основною енергетичною речовиною для спортсменів є вуглеводи. Глікоген м'язів є головним джерелом вуглеводів в організмі (300—400 г або 1200—1600 ккал), потім іде глікоген печінки (75—100 г або 300—400 ккал) і, нарешті, глюкоза крові (25 г або 100 ккал). Ці величини варіюють у широкому діапазоні в людей залежно від таких факторів, як вживання їжі і умови тренувальних занять.

Енергетика тренувального процесу показала, що вуглеводи є найкращим джерелом для фізичного навантаження, яке виконується при 65 % МСК і вище – рівнях тренувань і змагань більшості атлетів. М'язовий глікоген найбільш швидко використовується на ранніх стадіях вправ і залежить від їх інтенсивності. Існує прямопропорційна залежність між кількістю м'язового глікогену до фізичного навантаження та часом виконання вправ при 70 % МСК: чим більший вміст глікогену до навантаження, тим вищий потенціал витривалості.

Необхідний рівень глюкози в крові як у спокої, так і при навантаженні підтримується за рахунок запасів глікогену в печінці. Коли вихід глюкози з печінки не може більше підтримувати поглинання м'язової глюкози під час тривалого навантаження, кількість глюкози в крові падає. У цей час більшість спортсменів відчувають стомлення м'язів, інтенсивність виконання навантаження у них знижується. У частини спортсменів виявляються симптоми, типові для гіпоглікемічного стану.

Істотно впливає на енергетичні витрати рівень тренованості. Спортивне тренування зменшує витрати енергії, охороняє організм спортсмена від перевтоми, скорочує період відновлення сил після роботи, дає можливість швидко розвивати значне напруження. Науковими дослідженнями встановлені особливі зміни в обміні речовин у тренованих спортсменів: порівняно нижчий рівень молочної кислоти в крові, більш швидке усунення кисневої заборгованості,перехід на невуглеводні джерела енергії.

Відомо, що при короткотривалих, але інтенсивних фізичних навантаженнях організм одержує енергію за рахунок окислення вуглеводів; при тривалих навантаженнях невеликої інтенсивності „спалюються” переважно жири. Вважають, що процес окислення жирів пов'язаний з виснаженням резерву вуглеводів. Це відбувається вже через 5-20 хв після початку фізичних навантажень (роботи). У недостатньо підготовлених людей при тривалій напруженій роботі вміст глюкози в крові, яка є основним енергетичним субстратом, може вдвічі понизитись в порівнянні з нормою. У тренованих спортсменів подібного зниження не відзначається, тому що в них підсилюється здатність використовувати жири як енергетичний ресурс.



У тренованих спортсменів енергетика м'язів забезпечується майже повністю за рахунок „спалювання” жирів. Дослідженнями встановлено, що споживання глюкози у спортсменів, які тренуються на витривалість (марафонський біг) вповільнюється, і значного виснаження резервних вуглеводів не відбувається. Одночасно спостерігається підвищення окислення жирних кислот.

Мобілізація вільних жирних кислот з жирових клітин відбувається вже на самому початку м'язової роботи у зв'язку із впливом симпатичної іннервації. При наявності великої кількості вільних жирних кислот гальмується споживання м'язами глюкози, що сприяє використанню насамперед багатих енергією (1 г жиру – 9 ккал) і наявних у великій кількості жирів та скороченню витрат глюкози. Це у свою чергу веде до збереження рівня глюкози в крові, зниження якого надзвичайно відчутно для ЦНС.

На практиці це означає, що всі тривалі навантаження, які відрізняються невисокою інтенсивністю навантаження, і не потребують максимального напруження сил, можуть бути забезпечені переважно за рахунок витрати жирів. Однак, зі збільшенням інтенсивності навантаження частка жирів у забезпеченні енергією зменшується і зростає роль вуглеводів. Зі збільшенням ступеня тренованості зростає величина навантаження, при якій ще можливе використання жирів як джерела енергії.

Калорійність харчового раціону спортсменів в залежності від виду енерговитрат

Кількість, склад і калорійність їжі повинні повністю задовольняти енергетичні і пластичні запити організму, забезпечувати нормальну регуляцію фізіологічних функцій за допомогою біологічно активних речовин та відновлення організму після навантажень відповідно до особливостей виду спорту, ваги спортсмена, конкретного режиму тренування і величини навантаження. Якщо калорійність харчування нижча, ніж витрата енергії, відновний період затягується, що може привести до поступового виснаження організму. Надмірна калорійність веде до перевантаження організму, надлишкової ваги тіла, утруднення травлення і тим самим також порушує нормальний перебіг відновних процесів.

У спорті енерговитрати залежать від спеціалізації. Найкраще визначати калорійність добового раціону спортсмена з урахуванням ваги тіла. Можна виділити наступні групи за видами спорту:

1) енерговитрати становлять 60-65 ккал/кг на добу - 3500- 4500 ккал для чоловіків (вагою в середньому 70 кг) і 3000-4000 ккал для жінок (вагою в середньому 60 кг): у гімнастиці, акробатиці, художній гімнастиці, фехтуванні, фігурному катанні, кінному спорті, стрибках у воду, легкоатлетичному спринті й стрибках, стрілецькому спорті;

2) 65-70 ккал/кг на добу - 4500-5500 ккал для чоловіків і 4000- 5000 ккал для жінок: у легкоатлетичних метаннях, водному поло, боксі, всіх видах боротьби, баскетболі, хокеї, футболі, ковзанярському спорті, лижному спорті (короткі дистанції);

3) 70-75 ккал/кг маси тіла на добу - 5500-6500 ккал для чоловіків і 5000-6000 ккал для жінок: у бігу на довгі дистанції, спортивній ходьбі, важкій атлетиці, лижних перегонах (довгі дистанції), плаванні, всіх видах гребли, велосипедному спорті;

4) 75 – 85 ккал/кг на добу – більше 6000 ккал на добу: у бігу на наддовгі дистанції; у багатоденних велосипедних перегонах енерговитрати можуть доходити до 90 ккал/кг/добу.

Для визначення добової калорійності харчування необхідно величину добових енерговитрат на 1 кг ваги помножити на вагу спортсмена і додати 10% від отриманого числа. Наприклад, для бігуна на довгі дистанції вагою 60 кг:

70 ккал X 60 кг = 4200+10% від 4200 = 4200 + 420 = 4620 ккал

Необхідність збільшення 10% калорійності пов'язана з тим, що 10% їжі звичайно організмом не засвоюється.

Енерговитрати можуть бути визначені прямим калориметричним методом, табличним методом або за величиною метаболічного еквіваленту (МЕТ). Достатньо поширений табличний метод, за яким знаючи тривалість часу (необхідно провести хронометраж), затраченого на упродовж доби на ті чи інші види діяльності, включаючи сон, вживання їжі і відпочинок, можна вирахувати загальні енерговитрати.

Останнім часом, особливо за кордоном, використовують метод визначення енерговитрат під час навантажень за величиною МЕТ. Один МЕТ дорівнює швидкості метаболізму у спокої порядку 3,5 мл О2/кг/хв. Для визначення енерговитрат за МЕТ необхідно знати: масу тіла обстежуваного у кг; вид виконуваного навантаження; інтенсивність навантаження (км/год, "сильні" або "помірні" зусилля); тривалість навантаження (хвилини, години). Використовуючи опис виду та інтенсивність навантаження, визначають величину МЕТ з таблиці. Далі величину МЕТ потрібно помножити на масу тіла. Для визначення загальних витрат енергії на навантаження отримане число помножити на кількість годин, витрачених на виконання навантаження (або хвилин/60)[1].



infonko.ru/na-ii-semestr-20162017-uchebnogo-goda.html infonko.ru/nailuchshaya-dlina-strop-upravleniya.html infonko.ru/nailuchshee-sredstvo-rasprostraneniya-informacii.html infonko.ru/nailuchshij-emocionalno-smislovoj-stroj.html infonko.ru/naimenovanie-chastej-tip-i-kolichestvo-pribivayushej-tehniki.html infonko.ru/naimenovanie-i-mesto-nahozhdeniya-obshestva.html infonko.ru/naimenovanie-kommercheskoj-organizacii.html infonko.ru/naimenovanie-napravlenij-smen-foruma.html infonko.ru/naimenovanie-polnoe-naimenovanie-str.html infonko.ru/naimenovanie-pomeshenij-tehnologicheskih-uchastkov-ih-ploshadi-kategorii-po-vzrivopozharnoj-i-pozharnoj-bezopasnosti-krome-zhilih-zdanij.html infonko.ru/naimenovanie-proekta-processa-uslugi.html infonko.ru/naimenovanie-rekvizitov-dokumentov.html infonko.ru/naimenovanie-sostava-novozavetnih-knig-nadpisanie-evangelij-i-ih-pisateli-znachenie-chetverichnogo-chisla-evangelij.html infonko.ru/naimenovanie-tablici-obshij-zagolovok.html infonko.ru/naimenovanie-temi-lekcij-i-seminarskih-zanyatij.html infonko.ru/naimenovanie-tem-prakticheskih-zanyatij.html infonko.ru/naimenovanie-ulichnie-massovie-gulyaniya-po-povodu-maslenici.html infonko.ru/naimenovanie-yuridicheskogo-lica-na-russkom-yazike.html infonko.ru/naimenovaniya-razdelov-podrazdelov-punktov-podpunktov-vkr.html infonko.ru/naimenovaniya-valyut-naimenovaniya-stran-i-territorij.html